西京漬け

粕や味噌漬けみたいなものがたべたくなったので、魚を粕漬けにしてみました。
酒粕とお砂糖と醤油とお味噌を適当に合わせて床をつくりそこに切り身の魚を漬け込むだけです。床が余ったら豚肉なんかを漬けて最後まで使い切ります。
ちょっと甘めなので焼く時に焦げない様に注意します。銀ダラや鰆が合いますね、やっぱり自家製はおいしいよ〜