クラムチャウダー

またまた暑さがぶり返してきましたが、ちょっと肌寒いくらいだった先週スープがのみたくなって買って塩抜きしておいた「あさり」でクラムチャウダーをつくりました。

ちょっとたりなそうだったので、鶏もものコマ肉も足して玉葱とホワイトソースを仕込みそこに小さめのサイコロに切った大根・人参・じゃがいもをいれてゆっくりことこと煮て最後にアサリを入れる。だしはあの立派な鯛でとっただしを無駄なく使いました。

あとは牛乳と豆乳半々です。

ちょっとゆるめのクリームシチューだけど、からだがゆっくり温まりました。