わらべうた

以前からずっと興味があった「わらべ歌」を朝霞の木元志帆さんの主催する
「こどもとくらすことのアトリエ」でやります〜というのを知って、木曜日に出掛けてきました。

みんなで手足を動かしながらうたうわらべ歌はこどもはもちろんだけど、おとながツボにはまる！ドレミソラの単純な音階のくり返しなので、メリハリがないようなんだけど実は日本語のきれいな響きがうたっているとじわりじわりと伝わってくるのです。
短い時間だったけど、すっごくたのしかった！

わたしは帰ってすぐに上の娘２人に伝授したら、まあ喜ぶったら〜

☆ねこがごふくやに足袋かいござる　足袋は何文なんのいろ〜
　にゃにゃもんはんのねずみいろ〜

☆おんしょしょしょのしょうがつは　まつかって　たけかって
　ねんしのごしゅうぎいたします　よろこぶものはおこどもしゅう
　いやがるものはおとしより　いちやあけたらにぎやかで
　ねんしのあいさついたします　だれのうちへいきましょう
　ひい　ふう　みい　よ　いつ　む　なな　や　ここのつ　とお

☆てんやのおもち　やあらかいおもち　あんこちょいとふんで　しかられた

志帆さんブログ
http://blog.goo.ne.jp/kokorozashitaka/e/d5520f62ff07d99cfa842fbfbbafda7d

他にも５曲ぐらいかんたんな歌を習ってきました。
さあ、覚えてこどもたちに伝えてゆくぞ〜

お昼はまた皆で１品持ち寄りで賑やかでおいしそうなテーブルに！
こころもおなかも満足に帰ってきました。

アトリエのお昼

今日は千文さんの「人参マフィン」を６個もゲットして、それをバースデイケーキに見立てて佐和子ちゃんの８歳の小さな誕生会をやりました。

千文さんの焼いた今日のお菓子たちは、
人参とお豆腐のマフィン・ほうじ茶クッキーでした。
どちらもやっぱり素敵なおやつだった。
どこの焼き菓子よりもわたしは千文さんの焼いた焼き菓子を
一押しします。

手前味噌 品評会

先日火曜日、お友達の長谷川晶さんと羽田さんが企画して下さった「お味噌の食べ比べ会」に参加してきました。

今年の２月くらいに皆で仕込んだお味噌を食べ比べてみよう〜という会で、それに合わせて手作りのごまクッキーづくり、晶さんと羽田さん手作りのあったかいお食事を囲むなんともあったまる会でありました。

最初にまずは「ゴマックッキー」を習いました。材料もシンプルでつくり方もすんごく簡単！あっという間にできあがり〜あとはクッキングシートにそれぞれに名前を書いて焼く順番を待つのみ。日だまりのある畳の和室でまったりしていると、いつもの晶さん特製の豆乳チャイから枇杷茶に番茶とあったかいお茶にてづくりのココナ

ツブラウニーまで♡
お昼の前にゆったりみんなでくちゃくちゃお話しながら過ごしていると、おいしそ〜なご飯の香りが＾＾
何にもしていない間にあれよあれよとご馳走が並びましたーー
あったかい茸と鶏の炊き込みごはん・自家製お味噌のお味噌汁・人参たっぷりフレッシュサラダ・鶏胸肉ときのこのマリネ・重ね煮ごぼうの春巻！
どれもこれも感動するおいしさでした。お箸が止まらなくてお腹がパンクするほど頂いちゃった（笑）

最近、自分で作った料理がぜんぜん美味しくできなくて‥台所に立つのがすごくすごく億劫になってきた、、。とにかくおいしいものつくるぞ！っていう気力が湧いてこないのだから困ったもので。でも、人が作ってくれた料理が身体に染み入るほどおいしい！！って感じる。それでそのパワーをそのまま引き継いで自分の台所に持ち帰ろうとするんだけど、自分の家に帰るとピタッとスイッチが切れる（苦笑）
こういう時は焦るまい。ゆっくり進もう。
しかし‥「気」というものはものすごく大事なものなのだな。

余計なことを話してしまった、、

で続き。それから皆が作ったお味噌の食べ比べをしてみた。
同じ材料同じ条件で作ってもやっぱり微妙に味が違うのがおもしろかったし、原料の「塩」の質でこんなにも違うのかーーということも今回の食べ比べで分かった。
やっぱり「海の精」はすごい！ということが今回分かったのと、仕込む時の大豆の煮汁の量も要調節ということも判明した。途中の切り返しもあまり必要がないことも、塩で蓋をすることも学ばせてもらった。
やっぱりみんなの知恵が寄せ合うということは大きな力になるな〜

晶さん、羽田さん、本当に至れり尽くせりの会にお招き下さってありがとうございました！来年の仕込みもまた皆でわいわい楽しみながらやりたいですね〜
（来年味噌仕込み予定　２／２８日（金）南畑ふれあいプラザです
　　また詳細が決まりましたらご案内致します）

みんなの作った味噌

油揚げ

むかし、母がおやつに良く作ってくれた「お揚げ焼き」
ただ油揚げをこんがり焼いて焼きたてにお醤油を垂らす、これだけなんだけどこれがことの外大好きなおやつだった。
今はよく朝食のサブおかずにするけど、やっぱり子供たちも好きみたい（笑）なんてことないこういう素朴なものがおいしいと感じられる自分が嬉しい。

日曜の朝はゆっくり朝ご飯が食べられるからほっとする。
こどもたちもそうだよね、毎日良く頑張って学校や幼稚園に行ってくれてありがとう。
今朝は焼いた鮭とごぼうの金平、大根と人参のお味噌汁、きびの入ったご飯。それと油揚げ焼きとお漬け物。

食べることの会

先週の火曜日は今年最後の「食べることの会」
悪天候で足元の悪い中、たくさんのお母さんが素敵なお料理と一諸に足を運んで下さった。ありがとうございました。一足先にクリスマスとお正月気分を味わっちゃいました！

みんな、ほんとにすごいな〜とお皿に載ったお料理を頂きながらただただ感動していました。今日は初めてたべるものもたくさんありました。
そして、みんなの料理への想いがとてもとても深いことに改めて驚きと感動がありました。こうして、わたしの台所を発表の場としてまた皆さんがより一層にお互いにおいしいところを分け合いながら、ご家庭台所を育てていってもらえたら尚のこと嬉しく思います。
来年もまた続けていきます。
よほど、祭日や他の予定と重ならない限りは
第３火曜日を予定しています。
ふるってのご参加、心よりお待ちしています。

皆さんの素敵なお料理の紹介！

長谷川昌
季節のお野菜の吹き寄せ（煮物）
鶏とたまごのさっぱり煮

高橋直美
手作りフランスパン
信田巻き

宮澤聡子
きのこと手羽先のにこごり

木本志保
里芋とはやり烏賊の煮物
松前漬け

恒石恵子
信田蒸し

吉本加奈子
柿なます
シチューグラタン

新田理恵
大根とゆずの甘酢漬け

奥村千文
鶏と芹と百合根のかぶら蒸し
＋手作りクッキーのお菓子屋さん

ちひろ
トマトライスと豆乳ホワイトシチュー
柿とリンゴの白和え風サラダ

朝のお味噌汁

朝ごはんは「ごはんとお味噌汁と漬け物」これさえあれば。

ごはんは私が悪阻になってからというもの、玄米はもちろん胚芽米もまったくからだが受け付けてくれなかったので、家族に白いご飯でとわがままを言って白いご飯を食べています、。少しの雑穀を混ぜるくらいは大丈夫なので、気休めに少しだけきびを入れて。

みそ汁の出汁は、この出しとりもかなり・・最中は辛いものがあったのですが‥せめて出汁くらいは続けてとろうと頑張りました。昆布と鰹のだし汁は欠かさず作っています。

みそ汁の具は毎朝の悩みの種ですが、定番のお豆腐とわかめとお揚げ、大根とお揚げ、さつま芋や南瓜と青菜、蕪とカブの葉、ネギと胡麻など、季節の野菜を中心にあまりごたごた入れずに作ります。前日のスープの残りがあれば、それを温めて飲むこともありますがいつもあまり残るということがないので‥。

先日、ちょっと母と立ち話をしている時に「きちんと出汁をとっている家はあまり大きな病気しないって思わない？」って母が言うので、そう言われたらそうかもねってぼんやり考えていました。わたしは毎日のみそ汁では「味噌」がかなり大きいでしょ！って思ってましたから。でもひとつひとつ、ちょっとした手間だけど続けているってことは大事なことだなって。

出汁に使う鰹節もみずほ台の「駿河屋」さんを知ってからは、増々出汁をとることに愛着が湧いてきました。８５歳にもなるおばあちゃんが１人で切り盛りしている乾物屋さん。いっつも行くと色んなおばあちゃんの知恵袋を伝授して下さいます。郷里が伊豆の大島で小さかった時に経験したことや、身体が弱かった娘時代の頃の話、こちらにきてからは沢山の従業員とともに働き東京の大手にもたくさんの卸をしていた時のことなど、私が行くとそれは長い立ち話に。でもまるで自分の家族みたいでわたしもあったかい気持ちになって聞かせて頂いています。私も行く時は必ず何か作ったものがあればお弁当箱に詰めていったり、おいしいものを少しだけお裾分けでお持ちしたりすると駿河屋さんもそれはとても喜んで下さり、また楽しくおいしい話が盛り上がるのです。人の顔がきちんと見える繋がりを頂いたことを何ともありがたいと感謝せずにいられません。

みずほ台　駿河屋　０４９２５１０９３３

（電話口ではちょっと無愛想な感じのお声ですが‥質問すると何でも親切に対応して下さいますよ。かつお削りが欲しい時も、電話でどのくらい必要かお伝えしてから取りに行くといいです。１００ｇ入りが４６０円ですがこれが結構使える量です。）

今朝のお味噌汁は大根と白菜とお揚げ。お味噌は自分で作った麦味噌と米味噌を合わせて使っています。

末っ子が大の「みそ汁」好きで毎朝自分のお椀をするっと飲み上げ、残っているお椀を狙っては次々に飲み干してしまうんです（笑）親としては何ともうれしい悲鳴ですが、もうちょっと飲みたかったわ〜と思う時もとなりでずるずるぐいぐいと飲み干されてしまうので半ば呆れてそんな姿を眺めている時も少なくありません。だったらたくさん作ればいいじゃん！って思うんですが、何故かたっぷり作った時はおかわり！しないへんてこな奴なんです。でも、いいよね。これが君の毎日のからだをつくってくれているんだよ〜

母は嬉しいぞな。

バインミー

で、その「ごぼう庵」のチャパタパンでバインミー作った。

今日は定番の香菜を入れたバーグ＋野菜版とフルーツサンド版で２種類で
香菜は今まだ庭で柔らかくておいしいのがとれるのでそれをたっぷり使いました。野菜はサニーレタス、大根とかぶのなますと香菜。

フルーツの方は今日初めてのオリジナルで。
庭の柿とサンスマイルで買ったバナナを練りごまとメープルシロップとレモンでマリネして、甘くないピーナッツバターとママレードジャムを重ねてぬった上に挟んでみた。
ピーナッツバターとベリーのジャム又は柑橘系のジャムってすごく相性いいの知ってます？わたしはすごく好きなので、胡麻バターとこのジャムの組み合わせも良くやります。

柿を練りごまで合えるのは千文さんに以前教えて頂いた、乙な食べ方からヒントを得ました。食べ易く切った柿に練り胡麻とメープルを混ぜたシロップをかけて頂くのですが、これまた上品で感じの良いデザートになるんです。ちょっと緑をあしらったり、小さなクッキーを添えれば立派な一皿に。
パンに合うかはチャレンジでしたが‥

ふじみ野「ごぼう庵」

先日、幼稚園友達のともちゃんからおいしいパンを教えてもらった。
ふじみ野あぐれっしゅの道路はさんで前にある小さな小さなお店「ごぼう庵」
実は何回か気になって立ち寄ってみるけど、開いているタイミングに出逢ったことはなく‥残念ながらいつも機会を逃していました。それが、ともちゃん情報でお店を切り盛りしている金沢さんと直接連絡がとれると聞いて、連絡してみました。

それは明るく気さくなお母さんで、初めてお会いしたのに私を前から知ってたわよ〜って感じに受け入れて下さって、パンを取りに伺ったちょっとの時間だったけど、温まってきちゃいました。お店は小さいけど、予約でランチもパン教室もやっているんですって！１人でも教えてあげたいから１人の生徒さんでも教えて下さるのだとかー♡
で噂の？「チャパタパン」粉と酵母の味がしてとってもおいしいですよ。

金沢さんの連絡先は個人の携帯なので、ここに記載していいものかは了承を得ないとと思って。知りたい方は私に連絡下さったら教えます〜
thihiro@me.com

１本がかなりのボリューム