塩レモン

うちの庭で採れたレモンで作った「レモン塩」
いよいよレモンの液もなくなって非常に液体を瓶から出して使うのがやりにくくなったので、ペーストにした。
８パーセントくらいの塩だったと思うけど、海の精（漬物塩）を使ったからか、塩は塩でもしょっぱいだけでなくちょっとしたまろみもある万能調味料に変身！
種も皮も果肉もそのまんま全部ペーストにしちゃったので種のペクチンも入ってかちょっとだけとろみもある。