今日は自宅でマクロビオティックの料理教室を開催しました。
8名の方が参加して下さって、賑わいながらの楽しい教室になりました。
マクロと言われてちょっと久々なので献立を立てるにも随分構えてしまったのですが、自分がいつもやっている事の延長でお野菜をたっぷり取り込んだ献立にしてみました。皆さんがイメージするマクロビとはちょっと違ったかもしれませんが、普段の生活に無理なく取り込んで頂けたら何よりも嬉しく思います。基本はきちんとした調味料を選ぶことと、お出しをきちんととることかな。あとは新鮮なお米やお野菜をきちんと見極めて心を込めてお台所に立つことだと思います。難しく考えないで、いつもの自分にちょっと優しさを加えるだけできっとお料理の腕はグンと上がるはずです。
今日の献立
きび入りごはん
くるま麩の味噌カツ
根菜とセロリのきんぴら
切り干し大根のソムタム炒め
茄子と水菜の土佐酢サラダ
柿とせりの白和え
キャベツとエノキのさっぱりスープ
デザートに
サツマイモと豆乳のムースに塩煮りんごを添えて
おまけにしば漬けと昆布豆
新しく参加して下さった方が5名でしたが、きっとみなさん普段の台所を楽しんでいらっしゃる方ばかりなのでしょう、作業がとってもスムーズで沢山の品数も何なく出来上がりました。最後のお片づけも本当に素早く丁寧で驚きました!ありがとうございます。
来月まではがんばろうと思っています。来月のマクロ教室は27(木)に行います。
ブロクのイベント案内もそろそろ更新しますので合わせてそちらもご覧くださいね。
2011年9月29日木曜日
2011年9月28日水曜日
たぬきうどん
主人もわたしも饂飩は大好き。お昼ご飯によく麺類をつくります。
先日主人がお休みの日に、ごく普通にネギとお揚げの入ったおうどんを作ってくれました。
台所は滅多にやらない人なのにセンスが良いと言うか、、とってもおいしいお饂飩でからだがほっと喜びました。お料理って本当にその人の人柄がでるものだなあってつくづく食べながら思っていました。わたしのつくるものは、どんな風に伝わっているのかな、、
今日は自家製の揚げ玉とわかめをたっぷり入れた「たぬきうどん」です。
お出しも決め手になるけれど、饂飩もやっぱり大事だな〜いつも四国から送ってくれる讃岐の冷凍饂飩は本当においしくて、冷凍だけど馬鹿にできないおいしさなんです。お中元お歳暮と一箱送って下さるのだけど、あっという間に無くなってしまいます。乾麺も大好きだけど、こしのあるつるっとしたお饂飩は本当に大好物です。
今度は手打ちに挑戦かな?
先日主人がお休みの日に、ごく普通にネギとお揚げの入ったおうどんを作ってくれました。
台所は滅多にやらない人なのにセンスが良いと言うか、、とってもおいしいお饂飩でからだがほっと喜びました。お料理って本当にその人の人柄がでるものだなあってつくづく食べながら思っていました。わたしのつくるものは、どんな風に伝わっているのかな、、
今日は自家製の揚げ玉とわかめをたっぷり入れた「たぬきうどん」です。
お出しも決め手になるけれど、饂飩もやっぱり大事だな〜いつも四国から送ってくれる讃岐の冷凍饂飩は本当においしくて、冷凍だけど馬鹿にできないおいしさなんです。お中元お歳暮と一箱送って下さるのだけど、あっという間に無くなってしまいます。乾麺も大好きだけど、こしのあるつるっとしたお饂飩は本当に大好物です。
今度は手打ちに挑戦かな?
2011年9月27日火曜日
おてつだい
ここにきてお腹の子も8ヵ月に入り、いよいよお腹も大きくなってきて夕方になると息が切れてしますことがたびたび。でも家族はお腹を空かせているしなんとかお夕飯頑張って作るぞって台所に立ちます。こどもたちがお手伝いにきてくれたのでお願いしました。
佐和ちゃんには白菜をはがす係、和歌ちゃんには玉葱の皮むき。二人とも最後まで上手にやってくれました。ありがとうね〜
今日は大鍋一杯に八宝菜を作りました。
2011年9月26日月曜日
お弁当
ワークショップ用に作った今日のお弁当です。
秋のお野菜「茄子」をたっぷり取り入れてみました。
黒米入り新米ごはん
茄子の豚肉巻き生姜焼き
セロリとちくわのコチュジャン和え
ネギとじゃこ入り卵焼き
自家製の茄子と茗荷の漬け物
獅子唐と桜えびのピリ辛炒め
梅干し
昆布豆
こんな感じです。今日はワークショップで「子どもエプロン」に挑戦しました。後ほど完成写真アップしようと思います。
秋のお野菜「茄子」をたっぷり取り入れてみました。
黒米入り新米ごはん
茄子の豚肉巻き生姜焼き
セロリとちくわのコチュジャン和え
ネギとじゃこ入り卵焼き
自家製の茄子と茗荷の漬け物
獅子唐と桜えびのピリ辛炒め
梅干し
昆布豆
こんな感じです。今日はワークショップで「子どもエプロン」に挑戦しました。後ほど完成写真アップしようと思います。
2011年9月24日土曜日
くりとラスク
秋らしい休日、子どもたちと公園でお昼しようかってことになっておやつと簡単なお昼を持ってピクニックに出掛けました。
栗は先週に初物を頂きましたが、まだ甘みがあまりのっていませんでした。それでも秋の訪れを感じてうれしくなっていつの間にかいくつもいくつも口に運んでいました。
また今週も生活クラブからの栗が届いたので、少しの間お天道さまに干してから茹でてみました。やっぱりおいしい!
ぐっと甘みもましてほくほくしておいしい栗。嬉しい嬉しい秋だなって感じます。
それと大量に余ってしまったフランスパンがあって、そうだ!ってラスクを思いついて、ちょっといろいろトッピングも変えて作ってみました。バナナシナモン&ブラウンシュガーとイチジクジャムとオリーブ油&ガーリック、梅ジャム。それぞれに酸味や甘み、うまみがあっておいしかった!公園でちょっとおやつにするにも、買ったおやつの袋を開けてゴミを出すより、手作りのおやつで季節を楽しむ方がちょっと気持ちもあったかくなります。
栗は先週に初物を頂きましたが、まだ甘みがあまりのっていませんでした。それでも秋の訪れを感じてうれしくなっていつの間にかいくつもいくつも口に運んでいました。
また今週も生活クラブからの栗が届いたので、少しの間お天道さまに干してから茹でてみました。やっぱりおいしい!
ぐっと甘みもましてほくほくしておいしい栗。嬉しい嬉しい秋だなって感じます。
それと大量に余ってしまったフランスパンがあって、そうだ!ってラスクを思いついて、ちょっといろいろトッピングも変えて作ってみました。バナナシナモン&ブラウンシュガーとイチジクジャムとオリーブ油&ガーリック、梅ジャム。それぞれに酸味や甘み、うまみがあっておいしかった!公園でちょっとおやつにするにも、買ったおやつの袋を開けてゴミを出すより、手作りのおやつで季節を楽しむ方がちょっと気持ちもあったかくなります。
2011年9月22日木曜日
今月のたべること
昨日の台風はすごかったですね!我が家は南側の窓の桟から降り続く雨が入り大騒動でした。
でも自然の猛威にはどうやっても逆らえない‥ただひたすらにぞうきんを絞りつづけました。一体どれだけバケツの水を捨てただろうか?普通のお宅なら想像のつかない事かもしれませんが、あの台風の雨がじょぼじょぼと桟から入ってくるんですよ!大変だったけれど、必死だったから我を忘れていました。自然からみると人間のちからはちっぽけなものですね。
さてさてすっかり定着してきた、「たべることの会」。
昨日のお天気とは打って変わって秋の空気を感じさせるとても気持ちの良い青空。一気に秋めいた感じです。今日のたべることはまた味のあるお料理が並びました。
とても心に残ったのは、猪岡さんが作ってきて下さった「おむすび」。この夏に三浦で行われた佐藤初女さんの講演会『おむすびの会』に参加されてそこで教わったおむすびをこの会に作ってきて下さいました。
いつもの日常にあるおむすびとは違って、ひと口食べると手のぬくもりを感じるようなおむすび、これは頂いて見ないとその感動は伝わりづらいと思います。
一粒一粒にいのちがあるお米を丁寧にむすぶ。これほど愛のある思いを込めたおむすびってあるのだろうか?
講演して下さった佐藤初女さんが、こうおっしゃったそうです。「この感動をどうぞご家族やお友達と分ち合って下さい」と。猪岡さん、しっかり伝わりましたよ!ほんとうにありがとう。
それから今日は自分の体調が悪いにも関わらず、お食事だけ作ったからと届けて下さった藤田さんのお惣菜。茄子とジャガイモのバジルの入ったシンプル炒めと人参オクラピーマン玉葱の入ったごま油のちょっと利いた和え物。藤田さんのお料理はいつもお母さんの味で、食べるとほっとするお料理なんです。おいしかったですよ。ありがとう!
平野さんはシンプルな人参のピリ辛煮を作って下さったのだけど、アクセントに鷹の爪とかんづりが入っていて後を引くおいしさでした!それからカルダモンの入った梅ジャムをクラッカーと一諸に。これもとても深みのあるジャムでした。
紙谷さんはいつもお得意な素朴な粉のおやつで、今日は甘酒のスコーンとそれに添えるほの甘い甘酒のもとを。それからごはんのお惣菜にぴったりのごぼうとくるま麩の味噌煮とジャガイモの味噌炒めも。どちらも味わい深くてとっても秋を感じました。
奥村さんは、平野さんのレシピでバナナココアケーキ。ココナッツが上に奇麗にのっていて千文さんのセンスの光ったおしゃれなケーキ。油が入らないのにしっとりしていて、どこかお上品な感じの仕上がりで、みんなにとてもとても好評でした。
長谷川さんはうさぎの会の後に参加して下さって、後から食べる事をきちんと考慮してデザート風のかぼちゃスープとパンナコッタを作ってきて下さいました。どちらも豆乳生クリームを使ったそうですが、その濃厚さがたまらなく程よく冷えた感じも食欲をそそりました。おいしかったですよ〜
私は昨日の台風騒ぎで頭の回転が鈍くて、ギリギリまで片付けに追われていて‥。そんなの言い訳に過ぎませんが、今日はかなりシンプルにお芋ご飯とフルーツ白和え(柿、リンゴ、甘夏で)と昆布豆をお出ししました。
みんなで放射能の話やら、お産の話やら、イベントの話やらで盛り上がりあっという間の時間でした。とてもとても貴重な時間です。ありがとうございました!
でも自然の猛威にはどうやっても逆らえない‥ただひたすらにぞうきんを絞りつづけました。一体どれだけバケツの水を捨てただろうか?普通のお宅なら想像のつかない事かもしれませんが、あの台風の雨がじょぼじょぼと桟から入ってくるんですよ!大変だったけれど、必死だったから我を忘れていました。自然からみると人間のちからはちっぽけなものですね。
さてさてすっかり定着してきた、「たべることの会」。
昨日のお天気とは打って変わって秋の空気を感じさせるとても気持ちの良い青空。一気に秋めいた感じです。今日のたべることはまた味のあるお料理が並びました。
とても心に残ったのは、猪岡さんが作ってきて下さった「おむすび」。この夏に三浦で行われた佐藤初女さんの講演会『おむすびの会』に参加されてそこで教わったおむすびをこの会に作ってきて下さいました。
いつもの日常にあるおむすびとは違って、ひと口食べると手のぬくもりを感じるようなおむすび、これは頂いて見ないとその感動は伝わりづらいと思います。
一粒一粒にいのちがあるお米を丁寧にむすぶ。これほど愛のある思いを込めたおむすびってあるのだろうか?
講演して下さった佐藤初女さんが、こうおっしゃったそうです。「この感動をどうぞご家族やお友達と分ち合って下さい」と。猪岡さん、しっかり伝わりましたよ!ほんとうにありがとう。
それから今日は自分の体調が悪いにも関わらず、お食事だけ作ったからと届けて下さった藤田さんのお惣菜。茄子とジャガイモのバジルの入ったシンプル炒めと人参オクラピーマン玉葱の入ったごま油のちょっと利いた和え物。藤田さんのお料理はいつもお母さんの味で、食べるとほっとするお料理なんです。おいしかったですよ。ありがとう!
平野さんはシンプルな人参のピリ辛煮を作って下さったのだけど、アクセントに鷹の爪とかんづりが入っていて後を引くおいしさでした!それからカルダモンの入った梅ジャムをクラッカーと一諸に。これもとても深みのあるジャムでした。
紙谷さんはいつもお得意な素朴な粉のおやつで、今日は甘酒のスコーンとそれに添えるほの甘い甘酒のもとを。それからごはんのお惣菜にぴったりのごぼうとくるま麩の味噌煮とジャガイモの味噌炒めも。どちらも味わい深くてとっても秋を感じました。
奥村さんは、平野さんのレシピでバナナココアケーキ。ココナッツが上に奇麗にのっていて千文さんのセンスの光ったおしゃれなケーキ。油が入らないのにしっとりしていて、どこかお上品な感じの仕上がりで、みんなにとてもとても好評でした。
長谷川さんはうさぎの会の後に参加して下さって、後から食べる事をきちんと考慮してデザート風のかぼちゃスープとパンナコッタを作ってきて下さいました。どちらも豆乳生クリームを使ったそうですが、その濃厚さがたまらなく程よく冷えた感じも食欲をそそりました。おいしかったですよ〜
私は昨日の台風騒ぎで頭の回転が鈍くて、ギリギリまで片付けに追われていて‥。そんなの言い訳に過ぎませんが、今日はかなりシンプルにお芋ご飯とフルーツ白和え(柿、リンゴ、甘夏で)と昆布豆をお出ししました。
みんなで放射能の話やら、お産の話やら、イベントの話やらで盛り上がりあっという間の時間でした。とてもとても貴重な時間です。ありがとうございました!
2011年9月20日火曜日
鶏ハム
キャンプに行く時に、持って行った鶏ハムです
食べることの会の時に紙谷さんが作ってきて下さったお料理で、とってもおいしかったので思い出してレシピを聞いてつくってみました。材料は鶏の胸肉と野菜はは冷蔵庫にあったセロリと人参とお庭のバジルを使いました。鶏肉を巻きやすい様に少し削いで開いてからお砂糖と塩を刷り込みます。お砂糖の方が少し多めって教わりました。それに適当な大きさに切った人参とセロリとバジルをたっぷり入れて、ジッップロックに入れて一晩寝かせました。それを翌日朝に凧糸でまいて約15分くらい蒸しました。
ちょっと置いた方が味が馴染むようで、キャンプでお夕飯を作りながらのちょうど良いおつまみになりました。さっぱりしていてお野菜もいい感じで香りが利いてとってもおいしいです。
紙谷さん、ありがとう!
食べることの会の時に紙谷さんが作ってきて下さったお料理で、とってもおいしかったので思い出してレシピを聞いてつくってみました。材料は鶏の胸肉と野菜はは冷蔵庫にあったセロリと人参とお庭のバジルを使いました。鶏肉を巻きやすい様に少し削いで開いてからお砂糖と塩を刷り込みます。お砂糖の方が少し多めって教わりました。それに適当な大きさに切った人参とセロリとバジルをたっぷり入れて、ジッップロックに入れて一晩寝かせました。それを翌日朝に凧糸でまいて約15分くらい蒸しました。
ちょっと置いた方が味が馴染むようで、キャンプでお夕飯を作りながらのちょうど良いおつまみになりました。さっぱりしていてお野菜もいい感じで香りが利いてとってもおいしいです。
紙谷さん、ありがとう!
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