おうちおでん

寒くなると何食べたい？のリクエストで家族の一番人気が「おでん」。

我が家のおでんは特別なものはなにも入らないけれど、量だけは多いからたくさんの味のハーモーニーが相まって美味しくなります。
大根、じゃがいも、ちくわぶ、がんも、さつま揚げ、ちくわ、こんにゃく、たまご、餅巾着、etc

昔は近所の上福岡におでんだね専門の個人店があってかなりそこのおでんだねがお気に入りだったのだけど、残念ながらなくなってしまったのです、、。
さつま揚げは普段の食事でもよく使う食材なので、今は生活クラブで注文が多いかな。ここのは添加物一切なしだし、種類もけっこう色々あって楽しいし何しろおいしい！です。
お店では生協で時々紀文のもので保存料とかないものがあると買うかな。結構いろいろ入っているものも多いので気をつけてます。

こどもに何と言ってもにんきなのはちくわぶ。地味なものだけど、これがいつも取り合いになります。なので、ちくわぶだけを単独で鶏肉と一緒に煮たおかずもたまーにつくったりします。

味のしみた大根やジャガイモや厚揚げもたまらないよね〜今日は餅巾着がおいしかったなあ💕たまごは大きいほうがおいしいけど、今日はいろんなものが陣とって入らない💦のでかわいくうずらの卵で我慢です。
おでんは最高！冬の名物です。

めぐみ助産院教室

木曜日は今月２週目のめぐみ助産院の教室でした。

　第３週の教室の様子

献立は先週と同じ「釜飯ごはん」を作りました。

この料理教室はどなたでも参加できるので、小さなお子さんを抱えていたり、妊婦さんだったり、お子さんは大きくなられてお一人で参加してくださったりその背景はそれぞれに違います。でもここにくるとみんながいっしょに台所に向き合い食事をつくることでなんだか気持ちが緩んでいろんなお話が飛び交い始めます。こどもたちのことだったり、じぶんのからだのことだったり、これからのことだったり。
そんな中でみんなそれぞれに感化しあいながら、ひとの温かさを感じそこからまた自分を見出していける力を後押ししてもらえる。そんな気がします。

温かな食卓、おいしいごはんには人を繋ぐちからがあります。
家族での食卓はもちろんのこと、お友達やお仲間とたべることを共にするということはとても楽しくてわくわくする時間だと思いませんか？
そこのところをわたしはお手伝いさせてもらっています。


料理教室なんだけど、ぜんぜんゆる〜い教室です。
しぜんなかたちでの「ごはんをつくる」たのしさとエッセンスをちょっとだけでも味わって頂けたらしあわせだな〜と思ってます。
まいにちのごはんづくり、たのしくおいしくできるよう応援しますよ！

来月は１８日と２５日（木）です。
１８日はおせち料理を２５日はクリスマス料理を予定しています。
たくさんのお申込みありがとうございます！両日満席になりました。

　　　　　　


追伸　　参加者の皆様、楽しい時間をご一緒させてもえてうれしかったです！
　　　　もし、お時間が許す方はご感想頂けると嬉しいです。みんなの声をいつも
　　　　励みにしています。

申し込みとご感想はこちらへ
　　　　thihiro@me.com

大学芋

この季節になると「さつまいも」って何かついついたべちゃうのよね。
からだ冷やすかなーなんて思いつつも、つい籠で待機してるお芋をみると、まいっかってね。
この前のクラウンのお弁当のさつまいもサモサは、ただ蒸したサツマイモをマッシュして少しのバターとシナモンを混ぜて春巻きの皮で三角に包んであげるだけです。
おやつみたいだけど、ちょっとスパイスも入れたりするとおかずにもいけます。
　
さつまいもスープはこどもたちによくリクエストされるのでよく作ります。
玉ねぎと炒めてコンソメで煮て醤油で味付けるだけ。ナンテコトナイけど作りやすいしでてたまにやります。

大学芋は売っているのみると食べたくなっちゃて。
最近は大学芋のタレなんてものも売ってるのね！
でも調合するよりメープルシロップと塩ちょびっとだけで十分美味しいよー
新芋は特に素揚げすると崩れちゃうことがあるから慎重に揚げて私は二度揚げにします。
それをメープルシロップを煮詰めたところにからめるだけ。
お試しあれ

最後に黒ごまをふる

クラウンのお弁当

月曜日、こどもたち５人と私で今月の親子劇場「びりとブッティーのクラウニングシアター」みてきました。

いつも期待の何倍も楽しませえくれるこの定例会を親子でとても楽しみにしていて、今ではなくてはならない家族時間になってます。
ほんとおもしろすぎて最初から最後まで笑い通し😁クラウンの表情が今でも忘れられないよ。いいよね。笑うってほんといいよ。

今回はスタッフのお弁当を担当させてもらったので、ちょっとだけど舞台裏から一緒に楽しませてもらいました。
クラウン？の意味わたしイマイチ理解していなくって、サーカス？みたいのをイメージしちゃっていたんです。でもとにかくカラフルな色で楽しませるイメージがあったのでお弁当もそんな感じにしたかったのです。
ごはんにしようとは決めていたので、ピラフやってみようかと結局時間なくて前日の夜に試作したら、おいしいけど手直しの余地ありって家族に批評もらって却下。。
かぼちゃとエビの入ったちょっとスパイス風味のピラフだったんだけど、かぼちゃがちょっと崩れちゃうところと、ポロポロのところがいいけどお弁当にするとどうなの？ってことで。
じゃあ、無難に失敗のないものにしよう。ってことでドライカレーになりました。

秋だから根菜のごぼうもたっぷり入れました。それと志帆さんが自家製トマトで作ってくれたトマトチャツネもしっかりいれたよ。
チャツネを使うとまろみが出て、うまくまとめてくれるんだよね。
自家製チャツネだからなおのこといい感じになったよ。
付け合せはさつまいもサモサと車麩のスパイスカツ
それと干し柿・干しイチヂク入りの人参のラペ。

ごはんは玄米にしたから、結構ボリューム感もあったけど男の人だとどうなんだろう？って心配になって、玉ねぎマフィンとキノコのスープをプラスしました。

こどもたちがそれぞれのお弁当にメニューカードを作成。
シンプルな中身だけど、このカードのおかげで中身を盛り立ててくれました。お題を出すと思った以上に期待に応えてくれるこどもたちのセンスがなんともありがたい！

でもあのふたりのかわいい赤鼻をみてたら、おべんとう開けたら赤鼻！🔴でもよかったなーなんて。
あーでも楽しかった！

五目ごはんのもと

きのう干瓢をひさしぶりに使ったので、その残りで五目ごはんのもとをちゃちゃっと。

干瓢、干し椎茸、人参、蓮根のみだけどね。
こういうのがちょこっとあれば、急いでいる時に助かることがあるのさ。

おやつあれこれ

手をかけたおやつは作れないけれど、ちゃちゃっとできるおやつなら。
その中でも「なかしましほ」さんのレシピは形とか大きさとか甘みとか、組み合わせとか見た感じとか大好きで、そして何よりほうじ茶に合う！というところが気に入っていてよく作ります。
でも、ちょっとしたコツがあるので何度も繰り返し作る中で自分なりの出来栄えをあーだこーだとチェックしながら自分が納得のできるところにいけるように作り続けます。

これはグラノーラ

でも、おやつの基本もごはんと一緒でフレッシュな素材選びから始まると思います。

みかんマフィン焼く前

焼きたて

この前は精米した糠がちょっとだけでたので、基本のメープルクッキーの配合をかえて米ぬかクッキーを。この顔をつくるのがまた楽しいんだよね。こどもたちがやるとまた一層表情が豊かになるんだよ。（この時は薄すぎ、焼きすぎで失敗(⌒-⌒; )

こどもたち作

こんな時も。甘い煮豆を煮て煮汁が必要以上に余ってしまったから、寒天足してやわらか〜い羊羹に。一口サイズに切って、しぱらくちょっとしたお茶請けに楽しめました。

こどものおべんとう

先週はちょっと変化球でこどものお弁当が続きました。
いつもはおむすびにちょこっとのおかず。これが定番だけど、時には変えてみるのも楽しいかなって。でもさ、やっぱりキャラ弁には挑戦できないのよね。。なので地味弁だけど、色だけは明るくね。

これはたかくんのお弁当。
チキンライス風とインゲンのバター炒めとオムレツ。
オムレツの中身は昨夜の残りの肉じゃがです。
それと簡単アップルパイ。これも紅玉のリンゴ煮を春巻きの皮で包んで揚げただけ。
はい、できあがり〜
この量どうなんだろう？って心配したけど、きちんと完食してくれてました。よかった。

3女の遠足はこれまた、「サンドイッチがいい！」のリクエストでよーし、やってみようか。作るのはいいのだけど、お母さん詰めるのが苦手でね、、こうなりました。
ハムカツと玉子サンド。サツマイモとレーズンのレモン煮。かぼちゃパイ。

次の日は娘の遠足。
娘からドライカレー弁当のリクエストがあったので、はい、かしこまりました。
簡単でいいのよね〜
秋だから根菜のごぼうをたっぷり入れました。
紅玉煮がまだ余っていたからおやつにマフィンに入れました。
それとスープマグにたっぷりヨーグルト入れていきました。
朝はいそがしいけど、おべんとうは手紙を書くようにきもちが伝えられる気がして楽しいです。遠足お天気が良くなってよかったわ。楽しんできてね〜

おとなはこんな感じの時もある。中途ハンパに残ったものでも詰めてしまえばそれなりのお弁当に。
この日は豚ひき肉醤油炒めの混ぜごはんで海苔弁に。それと小松菜ときのこのオイル煮、ぜんまいのキンピラ。赤大根漬。物足りない時はスープをつければはい、完成。