朝のおかず

こどもたちが学校のある朝ごはんは「ごはんと味噌汁」だけれど、この黄金の組み合わせをいかに楽しめるようにするかが私の課題でもある。

大人は毎朝、酵素玄米を食べる。こどもたちは白米が好きなので真っ白のごはんだったり、雑穀ごはんだったり、胚芽米だったり色々。
炊飯器で炊いたごはんはおいしくない！との意見多数なのでごはんはもっぱらお鍋とこの鋳物の羽釜です。ごはんをおいしく食べるためには、お米を研ぐ時から気持ちをこめます。今日もおいしいお米をおいしくいただきます！という気持ちを込めて。

お味噌汁は大抵昆布とかつおだしを用意しているのだけれど、実は子供たちは煮干だしが好きだったりして、最近は交互にしたり、The味噌汁！にしないで、たまには目先を変えたスープにしてみたり。
あとはごはんに合うチビおかずなんだけど、寝起きが悪い禮士に引っ張られて学校に行く時間が迫ってくるとそんなことしていられないーと取り敢えずあるものだけ並べたりしてこどもたちにブーイング受けたりして。
たまごは朝ごはんの定番だからよくよく登場させるけど、卵焼きにすれば８個（これでも恐ろしいほどの争奪戦に、、）目玉焼きにしてもたまごかけにしてもオムレツにしてもものすごい勢いで美味しいなおちゃんの卵が減っていくので、１００個単位で送ってもらうたまごもあっという間になくなってしまう。なので、ケチ根性でものすごーく節約して使っていざという時の「卵料理」にとっておく。

魚の練りものは自分もすきなのでよくよく登場する。
ちくわの蒲焼は定番。ただごま油で炒めて甘辛くさっと煮詰めるだけ。
人参のしりしりは鶴瀬の３５５２食堂で覚えた料理、これ沖縄のお料理らしい？
ツナとたまごを合わせて塩麹とレモン塩で味つける、人参が優しい味でもくもく食べられるあさごはんの定番。カルシウム増量でしらすものせる。こどもたちの箸がどんどんのびるだいすきなおかず。

まいにち

何もしなくても、何も考えなくても、日々は刻々と過ぎてゆく。
ほんとうはもっときちんとやりたい。もっと一つのことにぐっとのめり込みたい。
だけどね、現実の今はこどもと向き合う時間がいちばん大事な時間なのかも。
だから禮士は泣くのかな。わたしの手を止めようといっぱいいっぱい困らせる。
じーっと顔を覗いてみるとキラキラした綺麗な透き通った目でわたしのことを見つめるんだ。「おかあさん、ぼくここだよ」って。
そうだよね、今ここはその一瞬でしかない。焦ることないじゃないか。
おっぱいあげたり、ぎゅうっと抱きしめたり、背中におんぶして一緒にいられる少しの時間をもっともっと大事に愛おしく思うことにしよう。

自分の中の気持ちが先走ってなんでもかんでもせっかちに取り繕って答えを見つけようとするから、「ほんとうのこと」が見え隠れしてむしゃくしゃとしてくる。
でも、そこで焦るな。わたしの目の前にある大事なことをひとつづつ大事にしていけばいい。ゆっくりでいいや。立ち止まってもいいや。先が見えなくてもいいや。笑っていよう。

節分と太巻き

節分の日、今日は太巻きね！って自分で念をおしておきながら、もたもたと始まった朝。前日に少し仕込めるものはやっておいたけれど、キャンセル待ちだった保育園がやっぱりダメだったので、午前中は息子と遊ぶぞ！と外へ飛び出した。そう、ちょっとでも外遊びをしないとこどもも私もストレスなので、条件の良い天気のいい日は外ねって決めてるの。ざわざわしていても外の空気を感じるだけでも、すうっと落ち着く時があるからね。

みわこ鬼

今年は前日に作ったお面で鬼がバレバレで本番の日「たかまさ脅かし作戦」は失敗に終わってしまったのだけれど、、しかもみんな鬼より食べることに気が先走ってて、、豆まきも早々に気がついたらみんなテーブルについていたからなんか拍子抜けな感じでした。。でもね、節分は１年の大切な節目の日。過ぎ行く毎日のスピードに私自身がついていけてないのだけれど、これからもきちんとこどもたちと一緒にこの節目を大事に繋げていこう。
太巻きはね、自分の好きなものいっぱいに詰めて巻きました。
１５本くらいは巻いたかな？
穴子、干し椎茸、かんぴょう、海老、いくら、卵焼き、きゅうり、みつば、でんぶ。
遊びで作った裏巻き寿司には
レタス、辛子醤油で和えたアボガド、カニカマ、など。

豪華でおいしかったけど、端っこをついついつまみ食いし過ぎていざ、たべよう！（恵方巻きは切っては意味がないとも聞いたので今年こそ縁起かつぎにがぶりといってみようか）と思った時にはもういいや、、ってなってる自分にちょっとがっくりな１日でありました。

いや〜でも穴子といくら入りはさすがに豪華！な感じだったなあ。
あなごは国産でいいものを見つけた時に買っておいて冷凍しておき、それを半解凍して太巻き用に細長く切って甘辛く煮付けました。細かく切って煮付けるより、とても都合が良かった！

塩レモン

お庭の最後の檸檬を収穫。使うタイミングを見計らってふとするとしわしわばあさんになってしまうので、その前に！と「塩レモン」にしました。
塩の配合は適当だけれど、前回よりかなり多めにして保存性を高くしました。

いいレモンでしょ〜

残ったレモンもピュレにしたらいいんだよって聞いてなるほど〜♪早速やってみるべし。
そう、この前友達のますみちゃんが作ってくれたレモン塩のとりハムが素晴らしく美味しかったので、早速つくってみたよ〜このペーストに鳥の胸肉を２晩くらい漬けてから→茹でるのだけど、鳥肉も美味しかったし、その茹で汁（スープ）でご飯を炊いたらまたそれがよくってね！カボチャ入りココナツスープに合わせて食べました＝
今度の塩レモンはいかに！？熟成しておいしさを待つたのしみ。たまらんな〜〜

料理教室

２月１９日、２６日の「めぐみ・こまち助産院」での料理教室へのたくさんのお申し込みありがとうございます！
どちらも定員になりましたので、締め切らせてもらいます。

おむすび

先日、義理の父の法事があって広島に帰省しました。
家族がひとり増えてからの帰省は初めて。さすがに７人での移動は大事でした。でもちょっと旅ってワクワクして楽しいよね〜列車→飛行機→列車と乗り継いでそれだけでもちょっとした長い旅。いい時間でした。
広島の母にこどもたちの元気な顔を見せれて、そして無事にお墓参りもできてほっと一安心。
やっぱりきちんとやるべきことはやらないと何かこう滞っている気持ちになるので、わたしの中では小さな親孝行だと思って帰省の時を楽しんでいます。

余談だけれど、わたしは飛行機が大の苦手。。乗るたびに命が縮む思いがします。特にあの離着陸の時の揺れとか音とかがもうドッキドキでね／／こどもたちは言えないけど毎回冷や汗ものです。だけれど、あの全日空機内誌を読むことと、フライトアテンダントを眺めているのが好きで（変な趣味ー😅）あの美しい立ち姿や所作、言葉遣いやサービスの仕方を見ているだけでもこころがポッと温まります。私には手のとどかない世界の人たちだけれど、サービスを受けることはできるのでそれだけでも幸せです（笑）

とまた、話は変わって。。旅行の時くらいは手ぶらで出掛けたいな〜というのが本心なのだけれど、もう外でちょっと食べるということが物理的に難しくなってきたので、こういう時も我が家はおむすび。
コンビニなんかでちょちょっと買うこともできるのだろうけど、これもわたしの小さな愛なのかな。
おいしそうに食べてくれる家族の顔がわたしにとっては一番のご馳走です。

それにしてもこの量！食べてしまえばお腹の中だけれど、、重い。。
でもね、ちょっと一手間でこうしていけば食べ終えてもゴミはでないし、買うよりずっとおいしいし、満足感もある。お台所に残しものもしないで気持ちもすっきり！結構いいことあるじゃん〜　
この日は前日の炊き込みご飯の残りを焼きおにぎりにしたものとわかめ・たらこ・塩チーズ。ネギの入った卵焼き。素朴だけど、いいねえ。

生もやし

経済的に苦しい時は「もやし」に限る！（笑）
っていうか、もやしはどんなものにも七変化してくれる助かる食材。増量にも役立つしどんな風にたべてもおいしいのがうれしいところ。
そのもやしくん、意外と生で食べることをする人は少ないと知ったので、、教室でも紹介してみました。ただよく洗ったもやしを好きな配合で酢（酢、砂糖、塩など）につけるだけです。
わたしはコリアンダーとの相性が好きで適当にいれてみたりします。

ほんと大雑把なだけれど、ジッップロックで作れるのもお手軽でいいでしょ〜
もやしは水が多く出るので、調味料はほんのすこしでいいんだよ
もやし一袋で５０ccくらいの甘酢かな。