鰆

お魚で良く買うのは小さめの青い魚、鰆、鱈、鰤、烏賊、お祝い事には鯛。

今日は鰆。白身の魚だけど、程よく脂もあってどんな風にして食べてもおいしいお魚。
で、今日はこどもたち下２人がが揃って体調崩しているので、無難に炊いて食べた。
厚切りのものを買ったので、４枚分を３等分して残りの１枚を自家製の味噌だれにつけておいた。お昼のお弁当に。（豚の角切りも同じ味噌ダレにつけてある。２、３日漬けて焼くととても美味♡）
元のレシピは栗原はるみさんの味噌ダレ
→味噌４００・酒１／２カップ・みりん１カップ・砂糖５０
これを混ぜてゆっくり煮詰めるだけ。そんなに甘ったるくない応用の効く味噌ダレです。
わたしは胡麻を混ぜてフライのソースにしたり、練り胡麻混ぜてバンバンジーのタレにしたり、柚を混ぜて田楽みそにしたり。２年越しで赤黒くなった自家製の味噌をこの味噌ダレに使っています。赤みそだとインパクトありすぎるみたいで子どもが嫌うので。

みそだれに漬ける

それから昨日つくったヒジキのサラダを昼の残りの細めのつるつる饂飩と水菜とすし酢と合わせてサラダに。ひじきのサラダは２ミリくらいの回し切りの玉葱と戻したひじきを油でさっと炒めて冷めたらツナとマヨネーズと塩こしょうとマスタードで合えるだけ。

なんてことないサラダだけどご飯にもパンにもあう。

１昨日お友達の家に伺ったら、びん長マグロで「ツナ」を作ってた！値のいいカジキマグロだとツナを作るのも躊躇しちゃうけど、びん長マグロならできるな〜
出掛けて人と交流するって、マンネリ化してしまう自分の生活にちょっとでも刺激をもらえるもの。小さなアンテナをいつも立ててまたちょっとづつ軌道修正していこうっと！

今日は煮魚と大根の煮物、サラダと浅漬けで超手抜き晩ご飯。

△おいなり

私のおばあちゃんのお稲荷は関東風の小さな長四角。広島の母は△お稲荷。
ずっと長四角のお稲荷に慣れ親しんできたので、三角のお稲荷にはむしろ違和感を感じていたのだけど、先日広島に帰省したとき広島の母が作ってくれた三角お稲荷に妙に愛嬌があるように思えて、好きになった。
こちらでは四角のお揚げをあまり見かけないので、作るにも余りがでるから勿体ないなと思ったこともあったけど、そんなことはない！甘辛く炊いたお揚げは意外に色んなものに展開できるのだから。
今日はちょっと分厚い揚げだったので、ごつい感じの△お稲荷になってしまったけど‥
やっぱり買ってきたのより自分で作った方がおいしい。
残りの酢飯には四角いキュウリと鶏のそぼろを混ぜておむすびにした。
それだけでは足りなかったので、ミニ饂飩も。ここにもお揚げをのせてWきつねにしちゃった。こどもたちのベストワンのおうどんはこの「きつね」なんだよね。

ロール白菜

頂いた大きな白菜が幾つもごろごろしているので、今日はロール白菜！
中身は豚と鶏の挽肉に長ネギ・パン粉・ニンニク・塩こしょう醤油。
スープのベースをあれこれ迷った挙げ句‥豆乳ベースにしてみた。

よくよく煮たつもりだったのだけど、芯のところは巻いてあるとどうしても食べづらい。
食べる時に３等分か４等分にすると良いのだけど、繊維が思ったよりしっかりしていておばあちゃんとこどもたちにはかなり食べづらかったみたい（汗）
ベースもさっぱりコンソメかトマトベースの方が私は好きだな。
今日は上手いこといかなかった。
今度は葉の柔らかい部分だけを使って、芯は別の料理にしよう。
ベースも変えよう。
さあ、残ったものをどう変化させておいしくたべるかが課題だな（笑）

２月の催し

もうすぐ節分！新たに気持ちを切り替えて楽しい月にしましょう！
誰でも参加できる我家と助産院の催し物のお知らせです〜

２月６日（木）１０時から　めぐみ助産院にて料理教室
　
　焼豚をつくって簡単なラーメンとミニ麻婆丼を作ります
　１３日（木）はお味噌作りを予定しています！
　初心者の人でも大丈夫、大豆を煮てきてもらって潰して麹と塩と混ぜるところを
　お手伝いします〜



２月７日（金）午後１３時から　自宅にて
　　田中先生によるヨガ教室
　
　とっても素敵な先生です！初心者の方も大歓迎です〜
　約１時間ゆっくりとヨガを楽しみ、その後先生と参加者と手作りの身体にやさしい
　スウィーツと共においしいお茶を囲みます
　参加費　１５００円
　持ち物　動きやすい服そうとバスタオル１枚

２月２５日
　「たべることの会」
　１品持ち寄りのたべることを楽しむ会です
　参加費５００円
　時間１１時から

参加申込はこちらまで＝
thihiro@me.com

おからのドーナツ

こどものおやつによく作る「おからのドーナツ」
自分も好きなので、つい沢山つくって食べ過ぎちゃうのを注意して！

今回はざくざくに切ったリンゴを入れてみました。
おから２００、粉１００、BP小１強、メープルシロップ少し、塩少し
水分が足りないようなら水を足し、丸めて揚げるだけ。
※おからはいつも蒸してから使っています

揚げるとリンゴのほのかな酸味と甘みがふわっと広がりちっちゃなアップルパイのような食感もあります〜こどもたちにとてもうけが良かったよ。

釜飯

峠の釜飯がものすごく好きなんです。
むかし、従兄弟が初めて連れて行ってくれたスキー場への道のりの途中、
新幹線の中で食べた「釜飯」が最初。
あちら方面に行くと必ず買って食べたいごはん。広島からの帰路で新幹線に乗ったら
急に懐かしく思い出した。

鶏肉とごぼうがあったから、晩のごはんは釜飯にしてみようと。

すごく好きなくせに上にのっているものの記憶は定かではなく‥取り敢えず
茶飯（出汁はつかわず、みりんと醤油と塩で炊くごはん）を炊いて、鶏ごぼうつくって、甘辛椎茸炊いて、酢蓮根つくって。あとはお正月使いそびれた栗の甘露煮、沢山つくった金柑煮と紅ショウガをのせてみたらそれらしくなった〜
家族皆が大喜びした。
この瞬間がいちばんうれしい瞬間なのだ。

私が大切にしているもの

年越しからずっと鬱屈した気持ちを追い払うことができず、自分でも頭がおかしくなるほどマイナスな思考しか働かなくなる日々を送っていました。

５人目のいのちをお腹に宿しながら、自分がどういう方向性をもってこの先進んでいきたいのか‥自分軸が定まらないことにものすごい苦しみを感じるのです。そんなこと、今までだって幾度もあったし、ずっと答えは見つからないまま突き進んできたのかもしれませんが、ここにきて「このままでは嫌だ」という自分に対する嫌悪感が日に日に増すばかり。
目の前には幸せな暮らしがあり、かわいい子供たちがいる。一体何に不満を抱いているのかはっきりとわからない。想いもことばも見つからない。ただただ主人に対して八つ当たりする、何とも情けない方法でしか、自分の立ち位置を保てないでいる。

そしてそんな中、亡くなった長男の１３回忌を迎え義理の父の１周忌を迎えました。
今ここに生きているという存在をわたしはどうしたいと思っているのか？問いかけるほどに分からなくなる。でもなんでそれなら今ここに存在しているのか？

そんな中で旦那は私の態度にしびれを切らし、「俺のことを嫌いにもなってもいいから子供たちの為に我慢しろ！」と怒鳴った。どんよりした空気を持ち込む私に屈せず、とにかく前に突き進もうとして家の中に明るさを失わない様にしているその態度に私は余計に近寄れなくなる。
私、何をしてるんだ？一番大切にしたいと思っている人に言葉も出せず、向き合おうともせずにもがいてる。

そんな中、急にはっとしたんだ。
わたしが今までもこれからも一番大事にしたいと思っていたのは私と手を繋いでくれたあなたそのものなのだ。
その大事にしたいと思っている軸を想い違いしているだけだ。
相手をきちんと見ているだろうか？深く愛しているだろうか？

そのこたえは自分が出すつもりでいたけれど、こたえをくれたのはあなただったね。
あなたに支えてもらって、今のわたしがあるんだ。
別にむずかしいことじゃない。
本当に深く愛しているからこそ、生きていけるんだ。

そのこたえが見つけたくてこの時間を与えられたんだ。

なにも大それたことをやりたいんじゃない。
小さな暮らしの営みの中から小さくてあったかい幸せを見つけたいだけ。

それを２人でつくっていこうねって、手を繋いだんだ。