柿とラム

ことしは甘い柿もなかなかよいものが採れました。
柿ってそうはたくさん食べれないけど、やっぱりおいしいよね〜

これはお料理が本当に上手な母のお友達から教えてていただいたレシピです。

１鶏胸肉は厚みが均等になるように観音開きにする
２しっかり裏表しおこしょうする
３柿はスライス、レーズンとくるみと一緒にラム酒でマリネする
４上のマリネしたものを胸肉で包んで外側にパン粉をつけてフライパンで焼き目をつける
５オーブンで１５分くらい鶏肉に火が通るまで焼く。

柿のマリネは１０分くらいでもいいし、１週間くらいしっかりマリネしたものでもいいのです。どちらもわたしはすきです。
クリスマスなんかにもサイドメニューにいいかもしれませんね、牛肉は重たいからね。