枝豆

待ってました♡
枝豆さん。

まだ ちょっと値も良いけれど、つい 手が伸びちゃいます。

大事に美味しく頂くために
私がやっていること

鞘の両端を小さく切り落とす
これを 洗って たっぷりの塩を揉み込んで置いてから(けっこうたっぷりの塩をまぶします。なので、調味用の美味しい塩とは別に粗塩を用意しておきます)
熱湯で3-5分茹でます(鍋には塩入れない)
←新豆は特に柔らかくなるのが早いので短時間で！
そうすると とても色艶も良く 程よい塩加減です。もちろん、塩気が足りなければ
塩をパラパラかけてね。

色々 やって この方法が定着してます。