オーブンカポナータ

千文さんに教えて頂いた。茄子のおいしそうなのが台所に届いたので＝さあ作るのは今でしょ！
茄子、玉葱、南瓜、トマト、セロリとハーブ（バジルとタイム）。
これをオリーブオイルと塩だけでマリネして３０分くらい焼くだけなんだけど、それに添えるソースがたまらなくおいしい！
オリーブ油に松の実＋レーズン・オリーブ・ケッパー・が贅沢に入りワインビネガーの酸味も入る。私はバルサミコが好きなので足した。
できたても、冷ましてもどちらもおいしい。
自分のノートに書き込もう。