菊の花

大きくなった桜の樹の下では菊の花が咲き始めました。
食用のキクなので、鑑賞もできるしたべることもできます。
今日きのう頂いた菊の花とあわせて青菜と合わせた酢の物に。
昆布だしと甘酢を合わせて、塩煮きのこ入れて和えます。秋の大好きな１品です。

もう一つの黄色い菊の花はお魚のマリナードのあしらえに。
庭のレモンをふんだんに使ってオリーブオイルと塩のみで一晩マリナード
多少の酸味も一晩おくとすっと他と馴染んで落ち着きます。