リンゴの季節になると必ず作る「塩煮りんご」ただちょっと塩水に切ったリンゴを通してそれを水なしで蒸し煮するだけなんですが、それだけで果物の甘みをストレートに感じるかんたんなジャムができるんです。砂糖のものが欲しくないとき、でもちょっと甘いものが欲しい時にこのジャムはお勧めです。柿やなしでも同じ様にできます。
今日はその塩煮りんごがほんのちょっとだけ余っていたので、おやつに「なかしましほ」さんのレシピから基本のマフィンを参考にリンゴとマカデミアのマフィン作りました。
甘みはメイプルシロップ少しとこの塩煮リンゴの甘みだけです。乳製品も卵も使わないのでわたしも敬祐も安心して食べれます。
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