里芋のコロッケ

里芋も寒い時期を越えると食べる機会が減ってきます。
頂き物のストックの野菜を少しずつ使ってしまおうと今日は久々に「里芋のコロッケ」をしてみた。このコロッケは里芋を煮物をする様に煮ておいたものに少しのベーコンと玉葱を炒めたものを入れて具にしてあります。
洋梨型にするのは、以前雑誌で見つけてとても印象に残っていたのでそれを真似てみました。上の葉っぱに見せかけているのはパセリの茎。
この形にするだけでも、思わず手が伸びてしまわない？