山芋とリンゴのケーキ

最近は息子のアレルギーがあってたまごを控えているので、ますます手作りする楽しみが増えました。

今日はたまごの代わりに山芋をつなぎにしたリンゴのケーキを焼きました。粉１００、アーモンド粉５０で砂糖は大２くらい、BP小１
山芋１００ｇとリンゴ１個の割合です。
リンゴは少量の砂糖で蒸しにしてから入れてみました。こどもたちにもう１つだべていい？って言われても安心していいよって言ってあげれる素朴なお八つです。