米ぬかクッキー

玄米の餅米を精米したので、その糠でまた米ぬかチョコクッキーを作りました。
今回は餅米の糠というのとココアをキャロブパウダーにしたのと、菜種油がちょっと癖が強いものだったのかインパクトの強い感じのクッキーになりました。お腹にしっかり溜まる感じのする栄養補給になるようなバーです。

アーモンド粉１／２カップ（すりごまでも）米ぬかと地粉各１と１／２カップ
オートミール１／２カップ　ココア１／４カップ　塩小１／２

菜種油１／２カップ　メープルシロップ１／４　水約１／２カップ

オーブンに平にのばしてフォークで穴と切り目をつけて１８０度で１５分です

中島デコさんのレシピです。私は油が多い気がするので少し減らします。それとアーモンドは他のナッツでもよいと思うしすりごまでも結構おいしかったです。

今回は糠が沢山あったので、ふりかけも作ってみました。かつお節の細かい粉と糠を合わせて空炒りして小さな雑魚を胡麻を合わせてみりんと醬油を少しでぱらぱらな感じのふりかけにしたら子供たちがまた作って！って喜びました。新鮮な糠だからおいしいのかな？
いい感じです。

糠チョコバー