鰈のおろし煮

おいしそうな鰈をみつけたので、今日はそれをおろし煮にしてみました。
隠し包丁を入れた鰈にちょっと塩をして片栗粉をつけて揚げます。それをちょっと気持ち甘めのうどんつゆに仕立てたお出しに漬けます。それに鬼おろし大根をたっぷりのせて頂きます。最近揚げ物は極力減らしています。家族の健康を考えてのことです。でもたまには良いかな？と今日はこの献立にしてみました。
これからの季節大活躍するのがこの竹製の鬼おろし。
ざくざくした食感がまたたまらなくおいしいのです！日本の道具ってほんとすばらしいな〜