南瓜入りキッシュ

オープンサンドにもう１つ持っていった南瓜とほうれん草とトマト入りの簡単キッシュ。
南瓜は先にさっと切ったものを下茹でしておいて、卵ベースの生地に入れてオーブンで焼くだけです。味付けはパルメザンを少しと塩こしょうでやさしめにつけてます。
ベースは卵６個に生クリーム１００と豆乳１００でやりました。
焼き時間、１８０から２００℃で１５分くらいです。
これなら生野菜をあんまり食べない子供が食べてくれるかなーと思って。パンに挟んでもおいしかったよ。