里芋の黒酢煮

これも大好きなおかず。
里芋を下煮で柔らかく茹でてから、片栗粉をたっぷりまぶして揚げて黒酢につけるだけです。里芋の酢豚版な感じです。

お庭のアスパラ４本収穫できたので、みどりのアクセントに。
茎の方もやわらかくてすごくおいしかったのだけど、数的に微妙だったのではるまきの中に入れました。
アスパラ入りの春巻き。うん。春だーー

はるまきの中身はニラとアスパラと干し椎茸と筍、豚肉。
味付けはものすごく薄味にお酒とお醤油、砂糖少し中華だしほんの少しのみ。我が家の定番はるまきです。