ランチ

今日はとても賑やかなランチになりました。１組は生活クラブのお仲間で来て下さったお客様、そしてもう１組は子育ち講座の後の交流会でランチ会としてご利用下さいました。小さなお子様も多かったですが、お母さんたちがとても落ち着いているからか子供たちの雰囲気もとても良くみなさんとてもくつろいでくださっていて私たちも１日楽しませてもらいました！ありがとうございます。

今日の献立

きびと麦入り雑穀ごはん
お野菜たっぷり鯖そぼろ
ニラたっぷりコロッケ
焼き茄子入りビーフンサラダ
ほうれん草とキノコのお浸し
がんもの煮物
モロッコインゲンと桜えびの黒砂糖煮
アボガドディップのクロスティーニ
カボチャとカブの粟ソースグラタン
干し野菜の梅酢和え
金時豆の甘煮


デザート
黒砂糖寒天とココナツチップサブレ
お子様に　きな粉ビスケット

早朝勉強会

今月の早朝勉強会の様子です
また沢山のご家族の参加、お待ちしております！
次回は８月５日（日）、時間は７時半からです

８月はまた佐々木知子先生からお話をして頂く予定です。
そのあとはまた、皆さんでテーブルを囲んで
おいしい朝ご飯を頂きましょう！

今回、私たちのお話の準備が不十分で皆さんともっと共有した時間をつくるつもりだったのですが‥申し訳ないです。
知子先生の代理としてもきちんと役割を果たせなかったようで反省しました。もっといろんなことを感じて大切にしないとと。
日々って大切です。

お弁当屋さん

今日は母に依頼されて、３０個のお弁当を作りました。
朝から家族も総動員してお手伝い、忙しいけど楽しい一日でした。
お弁当、また新しいテーマとしてとても勉強にもなった一日でした

おべんとう献立

白ご飯
お野菜たっぷり生春巻き
手作りタンドリーチキン
カシューナッツとピーマンのオイスターソース炒め
梅にんにくポテト
がんもとふきの炊き合わせ
干し野菜の浅漬け
金時豆の甘煮

母の天ぷら

空豆の収穫

我家の庭の空豆さんが立派に実をつけてくれました。毎年花は奇麗に咲かせるけれど、そのあとのアブラムシがすごくてなかなか食べるまで到達しないという状態でしたが、土やまわりの生態系も随分と整ってきたのか（本当に一切の肥料も農薬も使いません！）毎年毎年どんどん土と共に作物も良くなる様です。この空豆がそのことを物語っている気がしました。自然のちからとは計り知れないものです‥私たちのからだもいろんなことが紙一重で積み重なって生かされているのだから、きちんと身体の声を聞いてそして労って使わせてもらいたいなと反省です。

始末の料理

昨日ちょっとだけ雑誌に掲載されていた「佐藤初女さん」の記事を読んでいたら、お台所に立つ時の背筋をもっとぴんっ！としなくてはって反省させられました。お野菜の性格を自分で見極めて調理の仕方を変えるとか、いのちあるもとのしての野菜の切り方等何度も何度も読み返したくなる内容でした。
ついつい忙しさに追われて粗雑になってしまう今日この頃。だからこそ日々の食事からきちんと丁寧にを心掛けよう！と今朝はいつもより少し早く台所に立ちました。大根を眺めていたら何だか無償に大事に食べたくなって皮を包丁で少し厚めに切って千切りにし少し塩をしておきました。中身は瑞々しさもあったので煮物にして皮は金平にしてみました。始末の料理だけど、大根にありがとうと言えた気分になりました。最近また良く作る干し野菜もそうです、ちょっと食べ遅れてしまった野菜でも太陽さんの力で見事においしく復活してくれます。お野菜だってきちんと私たちの身体を作ってくれる大事ないのち。大切にあつかいたいですね。そしてそういう気持ちになれるのは食べた人も同じになるようなそんな気がします。

お弁当に今日はおいなりさんを作って詰めました。お弁当にはいつもがんばってね、そしてありがとうの気持ちを込めます。だからお母さんのおべんとうはおいしいのさ。

今日のおべんとうはおいなり寿司を作って、そのお揚げを炊いた残りで五目おからを作りました。それと大根の皮と人参の金平と干し野菜のサラダ＋お麩の唐揚げです。
忙しくてもたべることをきちんと用意できた日は気持ちもすっきりします。

今日のランチ

ランチの日、献立はこんな感じです

 きびと麦入りごはん
鶏の照り焼き
　お豆腐アボガドソースで
お野菜たっぷりビーフンサラダ
青大豆のナゲット
蒸し茄子　梅ダレソースで
ほうれん草とエノキのお浸し
干し芋茎の煮物
干し野菜の洋風浅漬け
黒豆の甘煮
ジャガイモの擦り流しスープ
　
デザート
黒砂糖寒天と
　ココナツチップとラムのサブレ

鶏肉のカシューナッツ炒め

今日の晩ご飯のおかずは鶏肉のカシューナッツ炒め。
ナッツ類は大好きなのでいつも常備してあって、中でもアーモンド・くるみ・カシューナッツ・ピーナッツはいつも買ってあります。
今日はピーマンがたっぷり食べたくてこのおかずになりました、前は野菜や鶏肉を素揚げしてから後でさっとオイスターソースでからめるという調理の仕方をしてましたが揚げる手間を省いて、下味をつけた鶏肉から炒めてカシューナッツ→ピーマンと炒めてオイスターソースと塩こしょうだけでシンプルに味つけるやり方でやりました。おいしい！
次女は「ナッツはナッツだけでシンプルに食べる方がいい」と辛口の批評をしてくれましたが、結局おいしそうに食べてくれていました。
最近、忙しくて毎日のごはんをブログに載せる余裕がなくなってきました‥でも日々のご飯こそ大切にしたい気持ちはずっと変わらずにあるのです。