しぜんなごはんのお弁当

今日はヨガ教室の田中先生から依頼を受けて、朝霞でのヨガ教室の生徒さんからお弁当の注文がありました。
「しぜんなごはん」で外注のお弁当を引き受けるのは、昨年９月の幸せの経済学でのお弁当以来２回目です。今回のお弁当は一月ももう終わりになりますがまだまだ寒い日が続くので、体を温める食材をたっぷりと使い＋自宅で採れた果実やお野菜を沢山盛り込んだ内容にしてみました。
お弁当を食べて下さった皆さんのお声を是非に聞きたいので、どうぞお時間の許す方はこちらまでお便り下さいませ。
thihiro@me.com

今日のおべんとう

黒米入りごはんとセロリの葉の佃煮
　＋自家製梅干し
鱈の唐揚げ　ベトナム風
里芋の雑穀そぼろあんかけ
葺きと蒟蒻の煮物
蕪のママレード和え
エスニックがんも
人参とブロッコリーの茎の金平
ブロッコリー蒸し
黒糖生姜風味のじゃー豆

おやつに
　　　　　　　　　　　　　　　　
りんご寒　

これからお嫁入りのお弁当

マクロビ教室

先週の木曜日の料理教室の様子です。
皆さん太巻き寿司を真剣に作っています。とても上手！今年の節分は自家製太巻きで盛り上がりましょうね〜

今回は汁ものをサーモンを使って沢煮というものにしてみました。
具は人参とみつばと竹の子のせんぎりがたっぷり入っています。
片栗粉でとろみをつけて、薄味だけどだしのうまみをたっぷりと味わえる品の良い碗ものです。
デザートは豆乳寒にいちごソースをかけてさっぱりと。

ありがとうございます、
来月も定員になりましたので閉め切りました。

鯛の塩麹蒸し

風邪っぴきがいるので、油を使わないで身体に負担のかからない献立が続いています。
今日は切り身魚を塩麹に漬けておいたものを野菜と一諸に蒸しました。下にもやしと豆苗を塩麹で混ぜたものに、塩麹漬け（一晩）のお魚をのせて１０分蒸すだけです。
主人がことの外おいしい！とお褒めのことばをくれました。
蒸し立てにネギの小口切りをたっぷりのせて、好みでポン酢をかけて
頂きます。塩麹の塩梅がちょうど良かったのでこのままで十分美味しかったです〜
これとクッパスープのお夕飯です

蒸す前

蒸した後

切り昆布と

末っ子が台所のものをどこからともなく引っ張り出して来る遊びが始まり、最近の台所は色んなものが常に散乱している状況です、、。今日はその中にすき昆布があって知らないうちに手であちこちに散らばしてしまったので、そのままお昼のおかずに変身です。。ありがとうね〜散らかす息子のお陰で食材の整理整頓ができています（苦笑）
ふつうに油揚げと人参を入れてうす味に炊いて、紫蘇と生姜をたっぷりのせて頂きました。それに夕べの残りスープにロール白菜の肉だねを丸めて入れて即席スープとごはんのお昼です

お弁当

久しぶりのお弁当です
今日は家族でそれぞれに予定があったのですが、学級閉鎖から戻った娘が風邪の菌をもらってしまったらしく‥体調を崩してしまったので主人だけが動くことに。
寒さと風邪に負けない様に生姜と自家製ねぎをたっぷり入れた生姜焼き弁当にしました。

雑穀入りごはん
　長ネギたっぷりの生姜焼き丼で
さつま芋の柚蜂蜜煮
セロリと人参の金平　ヌクマム風味
菜の花の辛しマヨ和え
切り昆布の佃煮と梅干し

早朝勉強会

遅くなってしまいましたが、、早朝勉強会のご案内です

来月2／3  日曜日  朝7時半から
どなたでも参加できます。
参加費  ひと家族500円
子供に紙芝居を読んだり、ちょこっと道徳のお話をします
おいしいおむすびとお味噌汁の朝ごはんをご用意致します。

連絡こちらまで
thihiro@me.com

ランチ

本日のランチです
今日はスープをメインにしてみました。
お野菜の仕入れに行く時に、そのお野菜の鮮度を見極めてどんな風に頂くのがおいしいのかをよく頭で想像しながら‥その日の献立は決まっていきます。ごはんとお野菜をたっぷりと楽しんで頂ける様に味つけは極力シンプルにしています。


献立
胚芽米ごはん
ちびロール白菜のトマトスープ
南瓜とあずきのココナツミルク煮
白菜とリンゴの胡桃サラダ
がんもと葺きの炊き合わせ
ひじきの餃子
たらこ蓮根のオーブン焼
チンゲンサイのお浸し

おやつ
季節のフルーツとゆずのケーキ