2015年1月30日金曜日

食べることの会 案内

3/10日に「食べることの会」ひらきます

禮士が生まれてからしばらくの間お休み頂いていましたが、お引越しをする前にこの会だけは!と。
この「たべることのかい」があったからこそ自分のなかにある「おいしさの軸」が整っていたように思えます。
みなさんのつくる1品の温かさ、なかなか味わえない世界ですよ。

ご無沙汰してしまっている方にもこの機会にお会いできたら嬉しいです!

時間11時から 1品持ち寄り
参加費     500円

※持ち帰り用タッパもお持ちくださいね

おいしいごはんとおいしいおしゃべりの気軽な会です
どなたでも参加できます!




申し込み → thihiro@me.com

めぐみ助産院の教室

先週と今週はめぐみの教室がありました。
今月は「ちまき」月間!ほんとに自分でも飽きるほど何度も作りましたが、やっぱり回数を重ねるごとにいろんな発見があって面白い。
竹の皮で包むやり方もみなさんすぐにマスターできて、「あら?こんなんで良かったの!?」と驚いた方が多いのでは?そうなんです。こんなに簡単なんですよ〜〜
ちまきってあったかくておいしいし、もち米入ってボリュームもあるし、持ち運びもできる。冷めたらまた温めておいしく頂けるし、竹の皮も何度も使える優れもの!でも買うといくつもないのに結構な値段なんだよねー。さあもうマスターした皆さんは自分で作っちゃいましょうね♪お伝えしたレシピは極力中身もわかりやすいものにしているので、また我が家の味にアレンジしてみたりして楽しんでくださいね。


私事ながら、ここでの教室は来月2月まで担当させてもらいます。
そのあと4月からはこどもと一緒にたのしい遊びと暮らしを提案している朝霞在住の
”こどもとくらすことのアトリエ” 主催 木本志帆 さんが他のお仲間と一緒に暮らしと季節に寄り添ったたのしくておいしい企画をもって引き継いでくださることになりました!

詳しい内容ははもう少し後のお楽しみに💕

2月教室は19日と26日に開きます。
最後の教室は私の念願だった千文さんとのコラボでお伝えいたします^^

最後はごはんの原点に立ち返る意味も込めて「寝かせた玄米のごはん」と蒸しお野菜の色々たれ作ってみようかと予定しています。

19日はあと1名、26日は若干名空きがあります。
ご予約はこちらまで
thihiro@me.com

2015年1月28日水曜日

「かぞく」しゃしん

いつものことなのだけれど、去年の暮れの慌ただしい時期になって父が「年賀状用にかぞくの写真をきちんと撮りたい。」と言い出しました。そりゃあさらっと集まってちゃちゃっと撮ればそれでおしまい!なのだけど、わたしのきもちとしたら来春からここを離れる事とおばあちゃんは90歳に、新たに加わった禮士、家族が4世代10人になったこの 「今」をきちんと何かの形にしたいという思いがありました。

そんなこともっと段取り組んで前もってわたしが配慮すればよかったことなのに、父に言われてハッとして、そうだったそうだったと慌てている始末。。
でもそのどうにかしたい!と強く思ったその日に仕事先のめぐみ助産院でたまたま用事でいらしていたPhotoグラファーの林さんに出会いました。もう目の前に林さんがいらした時は自分のインスピレーションが届いちゃった!とびっくり驚き、先生との会話に図々しく割り込んで名刺を頂いてきたのがはじまり。
林さんには小松先生とめぐみ助産院の記念パーティーで出席者全員の家族写真を撮って頂いた時が初めての出逢いで、とても小柄な方なのにカメラの向こうにもつその満ち溢れるエネルギーにグイッと目を惹かれました。ひととの出会いってこうこころを突き動かされる不思議なものなんだよね。

そして、年末も押し迫った12月の終わりの方に本当に無理なお願いを承諾して頂いて、林さん1家が我が家まで出向いて下さり、父の願いであった「家族写真」とわたしたちの日常のありのままの姿を写真という思い出のかたちにしてもらう機会を頂いたのです。

年賀状の写真を撮るにも、プロの目からしたら光や影とその背景に人の表情とが合わさるにはとても複雑なものなのでしょうね、枚数にしたらその1枚だけのためにきっと100枚近くもあったと思います。
その時に「そうそうもっとぎゅーっと寄ってくださいね〜」って言われたその一言がわたしの心に残っていました。なんとなく遠慮があった個々の小さな距離感が不思議とぎゅうっとひとつにまとまったんです。小さなことだけれども私の心のどこかにあった「こうなったらいいな」という願いでもありました。

どこかで読んだフレーズに、こんなことが書いてありました。
私たちは自分のなかで思い描いた人生を今その通りに生きています。無理だと諦めてしまうのも何かに挑戦しようと動き出すのもどちらも心のどこかに思い描いた自分です。
「なるようになる」というとはなんとかなると投げ出すものではなく、なると思ったものに近づくということ。創造した自分に近づくこと。
そんなような内容でした。

林さんに出会ったときに「この人に近づいてみたい」そう強く思いました。
不思議だけれど、そうやって縁が繋がった。わたしにはこれ以上はない!というタイミングで。

創造した自分に近づく、なんて素敵な生き方だろう!
わたしがぐっと惹かれる人にはみんなそういう力が漲っているんだよなあ。
林さんはきっと楽しい要素がいっぱいの方なんです。だから輝いてる。




撮ってくださった他のスナップもどれもが普段自分たちでは見ることのできない表情や、その背景にあるものまでをしっかりキャッチしてもらえていて。
これからずっとかぞくのかたちのとして残していきたい1ページができちゃいました♪
下の写真も林さんのアイディアで木製の額縁の中にわたしたちが入ってみたらこんな感じに〜〜いい感じでしょ?

因みに今年初めに書いたブログの家族写真も林さん撮影のものです!
家族との記念をと思っている方、是非1度林さんとアクセスしてみてくださーい
一度会ったらきっとそのお人柄に気持ちが緩みますよ。そしてまたとない家族の思い出を1枚にできることとオススメいたします!


ママフォトグラファー 林 未香
HP http://www.mh-photoworks.com/gallery-family/







2015年1月23日金曜日

とりの蒸し物

長女は鶏肉が大の好物。今日はいつもと違う食べ方しようと思って蒸してみることに。
1センチ幅の5センチの長さくらいに切って、鳥ももに100gに酒と醤油大1と中国醤油大1(私はなかったからシーズニングソースで代用)と片栗粉少しで下味つける。
それにセロリと干し椎茸を適当に混ぜて強火で6から8分蒸すだけ。
地味だけどふか〜い味わい!
おいしいよ〜〜〜

皮はもったいないからスープにしてラーメンのダシと和え物と煮物に使った。

上右横の写真はとりももロール煮。インゲンと人参が入っていて五香粉が隠し味に入っています。付け合せは大根千切りをラー油で和えただけのもの。
面倒な時の手抜きおかず。


2015年1月18日日曜日

茹でた大豆

茹でた大豆があると、何かしらに入れたくなってしまう。
今回は豆のメインのサラダに。
冷蔵庫にマスカルポーネの余りがあったので、高山なおみさんのレシピで見つけたクリームチーズの和え物にしてみる。
中に玉ねぎのみじん切り、セロリのみじん切りとほんのちょっとのにんにくすりおろしが入ってマスタードとレモンで少しの生ハムの塩気でまとめる。ディルがなかったのでフェンネルで。今回は自分のレモン塩も使った。
ビールのつまみにもいいねと主人が気に入ってくれた。

大豆は地味な食材だけれど、和にも洋にも自由自在。料理ってほんと不思議で面白い。



ポトフー

主人はポトフーが大好き。


前回は豚のスペアリブをハーブと塩で漬けたものを下煮してからスープにした。およそだけれど、肉の分量に対して5〜8%の塩をしっかり揉み込んでぴっちりとビニール袋でしばってふた晩。(作業もビニールでやると汚れなくて楽チン。塊肉なら塩は気持ち多めでそうでなかったら加減する)

昨年、志帆さんと千文さんに教えて貰った自家製のブーケガルニのおいしさに驚いて、こんなにも違うの〜〜とそのおいしさに目覚めた。
今庭にあるのは、ローリエとタイムとオレガノ、香菜。フェンネルはちょっと違うかなと思って入れなかった。

今回はシチュー・カレー用の牛肉でやってみた。同じく岩塩(今回は黒い岩塩でつけてみる)で2日塩でつけたお肉を予め煮てからスープに。これをやるとやや硬めのお肉が圧力鍋を使わなくても不思議と柔らか〜くなるのです!

わたしがキャベツ好きなのでキャベツはたっぷりと。ほかは大根、人参、セロリ、ジャガイモ。おいしかったなあ〜〜こどもたちもスープ類はとても喜んでたべてくれるので助かる。
24インチの大鍋でも足りなくなってきた、、今度は寸胴で仕込むかな。



クラムチャウダー

寒い日はやっぱりスープがいいね。
きのうは冷蔵庫であさりが出番待ちしていたので、「クラムチャウダー」に。
中に入れる野菜はあまりごちゃごちゃ入れず、玉ねぎ人参じゃがいもに絞った。

おかーさんおいしいよーとこどもたちも喜んでハフハフ言いながらのお夕飯でありました。