レバーベースト

これ、ずっとつくってみたかったの。「レバーペースト」
地味な色？（あたりまえか‥）だけど、レバーの味が濃厚でマットな感じがいい！
バケットにもあうし、サンドイッチにしてもちょっとアクセントになってよかった。
またつくろっと。

今回は渡辺有子さんのレシピで
鶏レバー３００　玉ねぎ１／２個　生姜２片　白ワイン１２０cc
セージ（フレッシュ）　有塩バター大１　塩胡椒　オリーブオイル　醤油少し

入っているものはこんな感じ。下処理さえきちんとすればあとは簡単なり。
セージはなかったので、オリーブ塩で代用。